Desfile Noiva Indiana - India Bridal Fashion Week-Coleções 1

 A beleza marcada pelas lenghas, os detalhes dourados e jóias deram luxuoso acabamento.

Chitrangada Singh e o estilista Tarun Tahiliani

Tarun

Tarun

Ankita Shorey

Desabafo

Gente estou numa maré atribulada...eu não sou do tipo de pessoa que fica reclamando da vida, quando tenho algum problema eu tento resolver ou se algo está fora do meu alcance eu espero em Deus. Isso sem querer acaba passando a imagem de que está tudo bonito e florido mesmo quando não é assim.

Eu acredito muito na força do pensamento, portanto quem fica reclamando e dizendo palavras negativas, só vai atrair mais coisas negativas, concorda?

Mas o blog é um cantinho que a gente se sente a vontade pra escrever o que pensa e desabafar também. Tem gente que consegue guardar tudo e não conversar com ninguém. Eu já não consigo ser assim.

Pois bem por isso quero e preciso desabafar ..uma coisa muito chata que aconteceu. Como muitas de vocês sabem, meu sogro faleceu em agosto desse ano. Foi um momento muito difícil pois eu ainda não conhecia meu sogro pessoalmente, e ele estava ansioso para me conhecer. Nem preciso dizer que meu marido está arrasado com a morte do pai.

Essa semana, meu marido precisou ir para o hospital e três amigos se ofereceram para levá-lo de carro. No meio do caminho se envolveram em um acidente com uma carreta. Meu marido nada grave sofreu, graças a Deus. Mas dois amigos dele que estavam no carro morreram no local e o motorista fraturou o braço. Meu marido sofreu "apenas" a pressão do cinto de segurança e o impacto no tórax e costelas. Sinto muito pelos dois rapazes que se foram tão jovens...uma fatalidade.

 Tiraram raio x dele e ele está bem. Apenas com ataduras mas reclama de dor.  E  talvez ainda precise operar da pedra nos rins, motivo pelo qual ele estava indo ao hospital.

 Ele está deprimido, abatido, se sentindo culpado, triste pela perda dos amigos, acabou de perder o pai ..é uma situação complicada. Estou triste com tudo isso.

É um turbilhão de emoções.

Então gente é isso.. por favor rezem por ele, por mim pois agora ele precisa de muita energia positiva pra sair dessa depressão e eu queria contar com vocês...

* Talvez eu deixe esse post por pouco tempo pois não quero um blog triste afinal gosto de dividir assuntos alegres com vocês!



Beijos a todas
Salam

Dalits (os Intocáveis) - Documentário

São comumente conhecidos como Párias, Intocáveis ou Dalits.

 Esse documentário (só encontrei com legendas em Inglês) mostra o que muitos de nós tentamos entender. O que se passa na cabeça da sociedade e como os "intocáveis" reagem a tudo isso.

Eu tento entender não o sistema de castas em si, mas porque determinado grupo de pessoas deve ficar fora desse sistema sempre foi minha principal questão. 

Não tenho a intenção de ir contra nenhuma religião ou crença. Mas quero mostrar o que a sociedade ainda pensa após 1950.

Na India, um dalit vai ser sempre dalit não importa se essa pessoa se tornar um doutor ou ficar rico.   

De acordo com  o vídeo, os dalits não conseguem estudar, mesmo com a Constituição da India abolindo o sistema de castas, eles não conseguem oportunidades de emprego, ainda se sentam nos bancos de trás das escolas, não podem pegar carona nos "táxis" coletivos, são agredidos, não tem direito de comer junto aos outros ou usar os mesmos pratos e talheres. Quando pisam na área de pessoas de castas mais altas eles necessitam tirar os sapatos e andar descalços, não tem livre acesso aos templos e igrejas pois se tentarem se sentar aos demais, as pessoas vão embora ou os agridem e muitos não tem outra escolha..acabam se conformando. 

Fazem o trabalho que ninguém de casta mais alta faz, como lavar banheiros, cuidar dos cemitérios e cremações, recolher os corpos de pessoas e animais,  limpar fossas e esgotos, trabalhar nas construções civis, varrer as ruas.  

Sabe aqui no Brasil, aquele pensamento que temos sobre determinados marginais, que por mais que demos oportunidades, estudos, trabalho, eles sempre agirão como delinquentes? Muito difícil se recuperarem dessa vida?? É claro que cada caso é um caso, não se compara. Mas é mais ou menos desse jeito a visão que a maior parte da India tem sobre os dálits. Na sociedade indiana, as pessoas dizem que eles são assim porque não pensam em crescer na vida, não gostam de estudar, de trabalhar e por mais que dê oportunidades eles sempre agirão dessa forma, como dalits.     

Dizem que eles tem essa vida por que querem, por que não abraçam as oportunidades, o que é uma mentira. Pois esses dalits tem famílias, são crianças, são idosos, pais de família que trabalham duro, tem sonhos, e merecem uma vida digna.

 Esse vídeo me emocionou muito.

Hoje estão começando a questionar os seus direitos, mas ainda é um grupo pequeno em relação a proporção de dalits no país. 

O vídeo mostra até mesmo a dificuldade do sikhismo em abolir de vez a hierarquia de castas na prática. A religião Sikh aboliu o sistema de castas, mas quando o assunto envolve cultura, e não apenas religião, isso se torna complicado de ser resolvido. A região do Punjab tem a maior porcentagem de dalits , mesmo assim ainda não conseguiram erradicar a discriminação.

Reparem no início, como as crianças têm medo de entrar na casa de um dalit. Elas não passam do portão e quando a dona da casa (senhora dálit vestindo um sári cor de rosa) se aproxima, as crianças se afastam para não encostarem nela.

Este vídeo abaixo mostra o que as pessoas das grandes cidades pensam a respeito dos dalits. Muitos dizem que hoje em dia não existe, que nem se ouve falar mais nisso..porém não é a realidade principalmente nos vilarejos.

Beijos

Inventar é arte. Improvisar faz parte!

Café expresso

Punjab - India 1

1. Localização;
2. Etimologia;
3. Geografia; 
4. Clima; 
5. Fauna e Flora.

1. Punjab (Punjabi: ਪੰਜਾਬ)) é um Estado no noroeste da República da Índia. O estado é limitado ao norte por Jammu e Caxemira.  Faz fronteira com os estados indianos de Himachal Pradesh e  Território de Chandigarh a leste. Haryana ao sul e sudeste.  Rajastão a sudoeste, e Paquistão, a oeste. 

A cidade de Chandigarh, é a capital administradora do Punjab . Suas principais cidades  incluem Ludhiana, Amritsar, Patiala, Jalandhar, Firozpur, Bathinda e Mohali.

Após a divisão da Índia em 1947, a província do Punjab foi dividida entre a Índia e o Paquistão, por isso existe o Punjab na India e o Punjab no Paquistão, coisa que vou comentar em outro post.

Quero comentar aqui no blog sobre o Punjab da India e seus costumes após a divisão com o Paquistão. O Punjab indiano foi dividido em 1966, com a formação de novos estados de Haryana e Himachal Pradesh, bem como o estado atual de Punjab. Punjab é o único estado na Índia, com uma população de maioria sikh, conhecido como "a casa do Sikhismo".

Os gregos chamavam Punjab de Pentapotamia. Em Avesta, o texto sagrado do Zoroastrismo, a região do Punjab está associada com o antigo hapta həndu ou Sapta Sindhu, como a "Terra dos Cinco Rios".

Historicamente, a região de Punjab, foi a porta de entrada para o subcontinente indiano para as pessoas da Grécia, da Ásia Central, Irã e Afeganistão.

A agricultura é a maior indústria do Estado, que é o maior fornecedor único de trigo da Índia. A maioria dos punjab vivem em fazendas e trabalham nelas.

É também um dos Estados mais prósperos do país.

 Outras grandes indústrias incluem a fabricação de instrumentos científicos, produtos agrícolas, produtos elétricos, serviços financeiros, máquinas-ferramentas, têxteis, máquinas de costura, produtos esportivos, amido, turismo, fertilizantes, bicicletas, roupas, e do processamento de óleo de pinho e açúcar.

Punjab também tem o maior número de usinas siderúrgicas de laminação da Índia, que estão localizados em Steel Town Mandi Gobindgarh, Distrito de Fatehgarh Sahib.

Tem 22 distritos. O maior distrito de Punjab, em termos de área é Firozepur cobrindo uma área de 5.865 km ² e Shehar Nawan com uma área de 1258 km ² é o menor distrito no Estado de Punjab.


Os outros distritos são Amritsar, onde o Templo de Ouro (Golden Temple) está localizado, Barnala, Bathinda, Firozpur, Fatehgarh Sahib, Faridkot, Gurdaspur, Hoshiarpur, Jalandhar, Kapurthala, Ludhiana, Mansa, Moga, Mohali, Muktsar, Patiala, Pathankot, Rupnagar, Sangrur , Shaheed Bhagat Singh Nagar e Tarn Taran.

Punjab é dividida em três regiões nomeadas: Malwa, Majha e Doaba.

Malwa região do Punjab que cobre até 11 distritos. Os principais bairros sob esta região são Ludhiana, Bhatinda, Mohali, Sangrur e Patiala.

Cidades como Amritsar, Pathankot, Gurdaspur e Taran Tarn constituem o Distrito Majha.

Doaba incluem bairros como Jalandhar, Hoshiarpur, Nawanshahar e Kapurthala.

2. ETIMOLOGIA

A palavra Punjab é uma palavra de origem persa: Panj (persa: پنج) e AB (persa: آب), que significa "cinco" e "água", respectivamente, significa "Terra dos Rios Cinco".

Os cinco rios são os Beas, Sutlej, Ravi, Chenab e Jehlum (também escrito Jhelum).  O nome é também por vezes grafado como "Panjab".

3. GEOGRAFIA

Punjab está localizado no noroeste da Índia, e tem uma área de 50.362 km2.  É limitado a oeste pelo Paquistão, ao norte por Jammu e Caxemira, a nordeste de Himachal Pradesh e ao sul por Haryana e Rajastão ao sudoeste.

A maior parte dele está em uma planície fértil com muitos rios e um sistema de canal de irrigação extensiva.  Uma correia de colinas ondulantes se estende ao longo da parte do nordeste do estado, ao pé do Himalaia. 

O sudoeste do estado é semi-árido, eventualmente, funde-se ao deserto de Thar.

4. CLIMA

Clima é caracterizado por extremos de calor e também de frio. Temperaturas na faixa de -2 a 40 ° C (min / max) mas pode atingir 47 ° C  no Verão e -4 ° C no inverno!!

 A área a nordeste está perto do sopé do Himalaia e recebe fortes chuvas, enquanto que a zona situada mais ao sul e oeste recebe menos chuvas e temperaturas mais altas. 

Tem três estações:

Verão (Abril a Junho): quando a temperatura normalmente é muito alta em torno de 47ºC para mais.

Temporada de monções (julho a setembro): quando ocorrem chuvas fortes.

Inverno (dezembro a fevereiro): quando as temperaturas caem tão baixas quanto -2ºC.

Inverno em Jalandhar

Há um período de transição entre o inverno e o verão de março a início de abril, bem como um estação de transição entre a estação de monções e de inverno entre outubro e novembro.

5. FAUNA E FLORA

A área Shivalik é a mais rica área do Punjab, em termos de diversidade de flora e fauna, e foi identificada como uma das zonas micro-endêmicas da Índia.  A área também é rica em diversidade de fauna, incluindo 396 espécies de aves, 214 espécies de lepidópteros ( borboletas e mariposas), 55 espécies de peixes, 20 espécies de répteis e 19 espécies de mamíferos. 

Não há florestas naturais nas planícies; as áreas extensas são cobertas apenas com grama e arbustos. 

Muitas frutas são cultivadas, como laranja, romã, maçã, pêssego, figo, amora, marmelo, damasco, amêndoa e ameixa são abundantes na região. 

Manga é largamente cultivada no sudeste do Estado e atinge um alto grau de perfeição em Hoshiarpur. 

Há uma série de zonas úmidas, santuários de aves e parques zoológicos em todo Punjab. Estes incluem o Hari-Ke-Pattan Pantanal Nacional e Santuário de Vida Selvagem no Harike em Tarn Taran Sahib Distrito.

 O pantanal Kanjli, Kapurthala Sutlej , o Ropar Zoological Park, o Chatbir, o Jardim Bansar, Sangrur, o Aam Khas Bagh, Sirhind , o Ram Bagh Jardim Amritsar, Jardim Shalimar, Kapurthala e o Jardim Baradari em Patiala. 

 O animal majestoso mais famoso é o Blackbuck ou Kala Harin como é conhecido localmente. Este belo antílope-indiano ( também conhecido também como antílope negro) com chifres em espiral muda a cor dos pelos de um amarelo acastanhado para um preto lindo e vive em grandes manadas.

Crocodilos também são comumente encontrados em rios da região e as abelhas produzem cera e mel abundante. Camelos facilmente encontrados nas planícies quentes do sul, e manadas de búfalos nos pastos adjacentes dos rios. Os cavalos são criados na parte nordeste.

Entre cobras venenosas está a cobra-naja, uma mordida que causa morte instantânea. Outros mamíferos como a lontra, veado,  javali, raposa voadora, gato selvagem, esquilo, morcegos frutíferos, podem ser vistos na natureza e em reservas.

O pássaro símbolo de Punjab é o Falcão ( Baz) (Melierax poliopterus).

 O animal que simboliza o Estado é o Antílope Negro/ Antílope Indiano (Antilope cervicapra)

A árvore símbolo do Punjab o é a Shisham conhecida também como Indian Rosewood (Dalbergia sissoo). 

Sat sri akal!

Por que a noiva indiana está triste?

Essa é uma pergunta que muitos já se fizeram ao ver a foto de alguma noiva indiana. A primeira coisa que nos vem à cabeça é "ela está triste porque o casamento é forçado" ou "ela está triste porque deve ter odiado o noivo que escolheram para ela"..mas não é bem isso. Na verdade, a beleza do noivo é a última coisa que elas estão preocupadas nesse momento.

Vamos direto ao ponto:

O homem indiano é muito família? sim ele é muito família. É tanto, que entre você e a família dele, ele vai ficar com a família dele.. E mesmo depois de casar!

Ok.. já não tem mais tanto aquela obrigação de morar com os sogros. Vejo muitos  alguns indianos que compram ou alugam casas quando se casam e vão morar na paz, sem ninguém pra atrapalhar. Isso é mais moderno e dá mais status.

Tem aquele que prefere ficar com os pais e trazer a esposa pra viver junto, pois na cultura punjab a esposa faz parte da família do marido sim. Na Índia ela corta os laços com a mãe e o pai, e só tem contato esporadicamente, por telefone ou datas especiais.

No dia do casamento muitas fazem aquela cara de triste, mas não é porque não gostaram do noivo. Elas choram por que nesse dia elas vão se despedir da família. O noivo fica em último plano. Você pode ver que elas nem se preocupam em olhar na cara deles, se é bonito ou feio. Ela está com muita insegurança, uma menina que do dia para a noite vai ter a responsabilidade de ser esposa, cuidar do marido e da família dele, cuidar da casa e dos filhos, cuidar dos sogros e cunhados. Uma menina que nunca conversou sobre sexo com ninguém, tem medo da noite de núpcias, não sabe o que é um beijo na boca de repente se vê casada. São milhares de dúvidas e inseguranças. É nessa hora que a ficha cai, e ela vê que está deixando a casa dos pais.

Óbvio que muitas moças também ficam felizes  porque o casamento é um grande acontecimento na vida de um indiano. Uma indiana que não consegue um casamento é destratada pela sociedade. É claro que muitas também sonham com um bom marido, uma família bonita, também ficam felizes ao se casarem

 Tem também um lado cultural muito forte, eles pensam que uma noiva que se mostra triste, tímida e infeliz no dia do casamento é uma moça direita, modesta, insegura, submissa. Porém aquela noiva que se mostra feliz, faladeira e sorridente no dia do casamento é na verdade uma mulher que está desesperada para casar porque está desesperada por sexo (aquela que estava louca pra desencalhar), portanto não é uma mulher direita nem confiável. Eles nunca vão dar essa resposta a você mas isso está no íntimo do homem indiano.

Os pais da noiva, irmãos e amigas também choram muito quando ela vai para a casa do marido.
Em alguns vilarejos, eles não participam da grande festa de casamento da filha. Apenas a família do noivo e amigos dele se fazem presentes. Eles acreditam que assim ela se acostuma com a nova vida sem a presença dos pais e amigos que ficaram para trás.

O sentimento da noiva nesse momento é apenas sobre a família. Em alguns vilarejos, ela deixa literalmente de ser considerada filha, inclusive não tem nem direito a herança dos pais.

Nós brasileiros somos mais unidos, gostamos de almoçar juntos em alguns finais de semana, com direito a churrasco com os pais, avós, irmãos. Eu nunca ouvi falar disso na minha vida onde a noiva se casa chorando. Pensei que fosse uma ou outra.

  Imagine uma garota que nunca saiu de casa pra nada, de repente se vê longe da família, e sob o amparo e cuidados de outras pessoas, numa casa totalmente diferente, não deve ser fácil.

Aqui a gente adquire a liberdade mais cedo, volta tarde de uma balada, dorme na casa das amigas, viaja pra praia com a galera nos feriados, vai nos churrascos da faculdade sem ter hora pra voltar..mas lá isso nem passa pela cabeça delas. Nunca viveram isso, nunca dormiram fora de casa, nunca chegaram tarde. É outra realidade. No fundo a gente vai se desprendendo da barra da saia da mãe aos poucos. Imagino como para elas o negócio é tenso!

O vídeo que quase me fez chorar junto foi esse aqui !

O momento do arroz, é o momento que a noiva deve deixar sua casa, se despedir da família e seguir para a casa do marido. Como eu disse em outro post, jogar o arroz para trás significa que apesar de estar deixando a casa dos pais ela deseja que nunca falte nada para eles e que tenha sempre fartura na casa deles.

Algumas fotos. Aqui não importa a religião e qual região a India, é sempre um momento difícil.

Coloquei dois vídeos mostrando esse momento da noiva indiana com a cantora Pooja. Nesse filminho a noiva chora, se despede, fica lembrando dos momentos com os pais, e depois mostra ela chegando na casa do noivo, sua nova casa e família.

Se você não tiver paciência assim como eu, de ouvir os dois homens fazendo gracinhas e contando piadas (que só eles entendem) para divertir os noivos, vá direto para 05:51 no primeiro vídeo.

 No Brasil entendemos que no fundo não há uma separação das famílias.

Não vejo problema em tirar um dia pra visitar minha mãe, sair pra fazer compras e tomar um café. Não é todo dia. Não vejo problema. Mas na India não tem disso não. 

As noivas choram muito

O irmão da noiva também chora

Momento que os avós, tios e irmãos a colocam no carro que a levará para a casa do noivo.

Se despedindo da mãe

Se despedindo do pai

Alguém deve estar se perguntando: "Mas por que a esposa indiana faz parte da família do marido?"
 Muitos indianos acham que depois do casamento a moça será facilmente influenciada por opiniões dadas pela família dela. Na verdade o noivo e os pais dele querem uma esposa submissa à família do marido, que faça as vontades deles. E claro, a família da moça sempre tentará protegê-la e dará conselhos a favor dela caso algo não esteja bem, isso a deixará mais esperta e decidida, o que não é desejo dos maridos.

Lembrei de uma coisa:  Algumas mulheres sikhs também inserem o sobrenome Kaur que significa princesa ou muda o nome de acordo com aquele que o marido escolher ou muda apenas para o sobrenome do marido porque depois de casada ela é da família dele.

Claro que existem algumas poucas famílias modernas, que não seguem à risca tudo isso pois cada família tem um jeito próprio de viver.

 Bom, de diferente acho que são esses os detalhes do casamento e alguns costumes punjab. Conforme eu for lembrando de mais coisas vou postando pra vocês!

Beijoss!!

Um ano de casados

Ufa! Com muitas diferenças, mas conseguimos hahaha

Como diz o caipira: "nóis trupica mas num cai!"

Quem é casada ou namora alguém da mesma cultura sabe que já é difícil, imagine com alguém de uma cultura totalmente diferente..

A paciência deve ser triplicada em todo os sentidos. A paciência exige tudo e um pouco mais da gente. Pois além dela é preciso ser perseverante. E o que tem a ver a perseverança? esta é a paciência continuada ou seja, praticá-la todos os dias e não de acordo com o nosso humor.

Pois bem,  ele teve que se adaptar a muitas coisas, mesmo contra a vontade, eu também tive que fazer o mesmo. Ele também se esforçou ao sair da India para lidar com um país totalmente diferente, com princípios muitas vezes opostos aos dele.

Deixou a tranquilidade de viver no país dele, de uma vida pacata onde tudo se resume em casamento pra ralar e começar tudo do zero num país novo, desde estudos, emprego e aprender um novo idioma sem a família e amigos por perto.

E eu tive que me adaptar a viver uma cultura totalmente diferente mesmo vivendo no meu país.

 Ele é a pessoa que não teve medo de relacionamento, não ficou pensando se casava ou comprava uma bicicleta.

Não pensou duas vezes pra falar de casamento, não queria saber se eu era malhada, magrela ou gordinha. Se eu tinha cabelo chapado ou encaracolado. Se eu estava na moda ou não. É a pessoa que me conhece realmente como eu sou, o que eu penso, o que eu sinto e dividiu comigo os sentimentos mesmo através de um teclado de computador e sem vergonha de dizer "eu te amo".

Sim, somos diferentes, pensamos diferentes, como ele diz, eu vim de um lado do mundo e ele do outro. Eu como com garfo e faca e lá eles comem com a mão. Eu tomo café, ele toma chai...e outros detalhes que não vem ao caso hahaha mas somos humanos, sonhadores e batalhadores com fé em Deus de que sempre existe uma vitória!

Obrigada a todos que me apoiaram e acreditaram.
Obrigada aos meus pais que me deram todo o apoio necessário e nunca desacreditaram desse amor.
Obrigada a minha família indiana que me aceitou.
Obrigada também aos que não acreditaram e me criticaram pelas costas, pois assim eu pude saber quem eram meus amigos de verdade.
Obrigada todas as minhas amigas, leitoras (e leitores) deste blog que também passam pela mesma experiência de ter um amor real ou virtual do outro lado do mundo e entendem exatamente o que é isso!

Obrigada querido Deus


Beijos!!!

Especiarias da India

Ao longo da história, muitas expedições foram para a India, à procura de sua rica variedade de temperos.  Diz-se que o rei Salomão mandou marinheiros fenícios para a India para comprar especiarias.

Uma parte muito importante da rota comercial, a costa de Malabar, foi o destino de chineses, gregos, romanos comerciantes de seda e especiarias.

Canela, cravo, gengibre, pimenta eram tão apreciados como pedras preciosas. E depois da chegada de Vasco da Gama, em 1498, o Português controlava o comércio de especiarias muito lucrativo para a Europa.

 Para entender a importância das especiarias em todo o mundo, imagine esta cena: A India produz cerca de 2,5 milhões de toneladas de especiarias por ano e exporta cerca de 200.000 toneladas, incluindo produtos de valor acrescentado. A importação de especiarias mundo é estimada em 450.000 toneladas e parte da Índia é cerca de 44% !.

Ao longo dos séculos se firmaram três funções de especiarias na culinária indiana - medicinal, conservante e tempero. Até recentemente, o sabor foi o critério para a utilização de um tempero específico ou erva. De acordo com os chefs e muitas pesquisas gourmets a origem da culinária indiana provém das estações, festivais e regiões da Índia.

 Vovó tinha razão: Você é o que você come! Os indianos sempre souberam disso, é por isso que ervas e especiarias, encontrados em cada casa, são incorporados nos alimentos e bebidas para uma saúde melhor.

Não somente os alimentos têm uma aparência de dar água na boca, cheiro e sabor delicioso mas também têm os poderes de curar, acalmar e rejuvenescer.

Ayurveda, milenar sistema de medicina  indiano, usa um grande número delas em sua combinação de medicamentos preventivos e curativos.

Os defensores da Ayurveda, demonstram a importância da prevenção de doenças utilizando remédios naturais - chave para atingir esse objetivo.

A medicina ayurvédica inclui em sua lista especiarias diversas por suas propriedades medicinais.

Pimenta foi usada para curar doenças digestivas. A pasta de cúrcuma foi aplicada a queimaduras, coceira da pele, etc.  Gengibre foi o experimentado e usado como remédio para problemas no fígado, anemia e reumatismo.

Se você sofreu com náuseas, febre, dores de cabeça, ou doenças oculares, você ter certeza de obter uma dose de cardamomo. Coentro teve seu uso direcionado para insônia, cravo para baço, rins, e distúrbios intestinais.

De volta à culinária indiana, é praticamente impossível de encontrar duas pessoas no país que concordarão com a receita exatamente igual de um prato favorito.

As receitas são transmitidas de geração em geração, verbalmente na cozinha e está bem guardada em segredo na maioria dos casos.

Mas todos concordam, um bom prato só é bem preparado quando a mistura de temperos está bem concentrada no molho e na carne.

As especiarias não devem ter sabores diferentes, ou passar por cima de outro sabor e ser tão invasiva a ponto de esconder completamente o verdadeiro sabor do vegetal ou da carne a ser cozida. Deve ajudar a manter e reforçar o gosto da comida, dar-lhe cor, fragrância e deixar você querendo mais!.

Masalas são vários temperos misturados para formar a base dos molhos indianos.

 Às vezes, nozes, coco, cebola ou alho também podem ser adicionados ao masala. No Sul masalas  moídas na hora são as preferidas para fazer os molhos que vão com o arroz, alimento básico.

Garam masala - mix de vários temperos

No norte, que tem um longo inverno, quando as especiarias frescas não são fáceis de se encontrar, são utilizadas em pó ​​para dar sabor aos pratos servidos com menos molho e  acompanhados com rotis (pão indiano, muito parecido com o pão sírio que encontramos no Brasil).

Não existem regras rígidas para o uso de especiarias em receitas especiais, mas há orientações básicas com base no senso comum. Coentro, açafrão, cominho, pimenta têm gosto muito forte e amargo  para serem usados nas sobremesas.

Mesmo assim açafrão, cardamomo, canela, que são usados ​​para fazer garam masala são também livremente usados em doces.

Raita - salada com iogurte

Há um  tipo de masala ocidental mas pode não ser muito conhecida, e que é a chaunk ou Tadka. Temperos secos como pimentas da Caxemira, cominho, açafrão, gengibre, sementes de coentro, semente de mostarda etc são adicionados todos juntos ao óleo quente com cebola até que comecem a liberar a fragrância. Junto ao tempero adiciona-se tomate sem sementes. Essa é a base do molho indiano.

Daal

Este tempero é então adicionado sobre dals (lentilhas) e raitas (prato típico). Esse é o gostinho extra que faz a comida indiana tão popular em todo o mundo!

Gente ultimamente estou com pouco tempo, mas assim que puder postarei algumas receitas indianas!! Serão coisas simples e fáceis de preparar!! Espero que gostem!!


Observações:

Não tenho conhecimentos sobre medicina ayurvédica.
Tomei a liberdade de escrever sobre o uso de especiarias da India no âmbito medicinal apenas em caráter informativo. Portanto não faça automedicação.
Consulte sempre um médico.

Beijos!!

Conselho bíblico

 "Sabe, porém, isto: que nos últimos dias sobrevirão tempos trabalhosos.

 Porque haverá homens amantes de si mesmos, avarentos, presunçosos, soberbos, blasfemos, desobedientes a pais e mães, ingratos, profanos,

Sem afeto natural, desleais, caluniadores, devassos, cruéis, inimigos dos bons,

 Traidores, obstinados, orgulhosos, mais amigos dos prazeres do que amigos de Deus,

 Tendo aparência de piedade, mas negando a eficácia dela. Destes afasta-te.

 Porque deste número são os que se introduzem pelas casas, e levam cativas mulheres néscias carregadas de pecados, atormentadas por toda espécie de paixões;

 Que aprendem sempre, e nunca podem chegar ao conhecimento da verdade.

 E, como Janes e Jambres resistiram a Moisés, assim também estes resistem à verdade, sendo homens corruptos de entendimento e reprovados na fé.

Não irão longe; porque a todos será manifesto o seu desvario, como também o foi o daqueles.

 Tu, porém, tens seguido a minha doutrina, modo de viver, intenção, fé, longanimidade, amor, paciência,

 Perseguições e aflições tais quais me aconteceram em Antioquia, em Icônio, e em Listra; quantas perseguições sofri, e o Senhor de todas me livrou;

 E também todos os que piamente querem viver em Cristo Jesus padecerão perseguições.

 Mas os homens maus e enganadores irão de mal para pior, enganando e sendo enganados.

 Tu, porém, permanece naquilo que aprendeste, e de que foste inteirado, sabendo de quem o tens aprendido,

 E que desde a tua meninice sabes as sagradas Escrituras, que podem fazer-te sábio para a salvação, pela fé que há em Cristo Jesus.

 Toda a Escritura é divinamente inspirada, e proveitosa para ensinar, para repreender, para corrigir, para instruir em justiça; Para que o homem de Deus seja perfeito, e perfeitamente instruído para toda a boa obra."

Bíblia Sagrada

2 Timóteo 3

Minha reflexão sobre o tema:

  O texto pode parecer "pesado" mas é uma boa reflexão. Aconselho a você minha amiga:  Se deixe guiar pelos caminhos de Deus e ele tudo fará. Não entregue sua vida nas mãos de qualquer pessoa. Conte seus planos somente para aqueles que querem o seu bem. Cuidado com amizades falsas e com aqueles que estão longe de Deus. Principalmente com aqueles que querem te colocar pra baixo, se fazem de amigos mas só querem  te fazer desistir de algo, desanimar e rir pelas costas. Como mostra Paulo de Tarso na carta acima enviada a Timóteo, aqueles que querem seguir  uma vida correta, sofrem perseguições.  Não é fácil.  Deus não quer te ver na amargura, na tristeza. Existem pessoas maravilhosas nesse mundo mas os dias de hoje estão sendo dias difíceis. Se você acha que deve mudar alguns hábitos: mude-os. Se você acha que o outros é quem precisam mudar, mude voce mesma também. Pois a mudança vem de nós mesmos, vem de dentro, vem da alma e nunca é tarde para nos tornarmos uma pessoa melhor.

Confie no Senhor e na graça que ele tem pra você! 

Beijos

Refresco indiano e receitinha

LASSI

 É uma tradicional e popular bebida de iogurte muito apreciada no verão indiano e paquistanês em especial no Punjab. É feita com uma mistura de iogurte, especiarias e água.  Lassi tradicional (também conhecido como lassi salgado ou simplesmente lassi) é uma bebida saborosa, por vezes aromatizada com cominho moído enquanto lassi doce, por outro lado é misturado açúcar e frutas ao invés de especiarias.

Mais requintado e menos comum é lassi servido com leite e coberto com uma fina camada de creme de leite.

A bebida é apreciada como um refresco gelado em climas quentes, principalmente servido no almoço. Se servido com um pouco de pó cúrcuma (ou açafrão) se torna também em um remédio popular para a gastroenterite.

LASSI SALGADO (TRADICIONAL)

Esta forma de lassi é mais comum nas aldeias do Punjab. É preparado por mistura de iogurte com água e adição de sal e outros condimentos a gosto, como sementes de coentro e salpicado com pó de cominho. A bebida resultante é conhecida como lassi salgado. Isto é semelhante ao ayran ou doogh.

LASSI DOCE

 É aromatizado com açúcar, água de rosas ou  limão, polpa de frutas, de morango entre outras. Lassi açafrão,  são uma especialidade de Sindh (província do Paquistão desde 1947), Jodhpur e Rajasthan, na Índia.

Makkhaniya lassi é simplesmente lassi com creme de leite dentro . Geralmente é cremoso como um milkshake.

LASSI DE MANGA

 É mais comum na Índia e no Paquistão mas agora ele está ganhando popularidade no mundo inteiro. É feito a partir de água, iogurte e polpa de manga. Pode ser feito com ou sem açúcar. É amplamente disponível no Reino Unido, Malásia e Singapura, devido à considerável população indiana, e em muitas outras partes do mundo. Em várias partes do Canadá, lassi de manga é uma bebida fria composta por polpa de manga, adoçado e misturado com creme de iogurte, ou sorvete. É servido com canudo, muitas vezes com pistache no fundo e nozes polvilhadas por cima.

 BHANG LASSI

Bhang (ou bhung) lassi é um lassi especial que contém bhang, um derivado líquido de cannabis sativa (Isso mesmo maconha) que tem efeitos semelhantes a erva. É legalizado em muitas partes da Índia e vendido principalmente durante o Holi, quando pakoras (bolinhos condimentados da culinária Indiana e Paquistanesa ) contendo bhang algumas vezes também são preparados.

Rajastão é conhecido por ter licenciado bangue nas lojas, e em muitos lugares pode-se comprar produtos como bhang lassi e beber.

 CHAAS

CHAAS ou chaach é uma bebida salgada como lassi, no entanto, CHAAS contém mais água do que lassi e tem a nata/gordura removida, pelo que a sua consistência não é tão espessa quanto lassi. É uma versão light, pode se dizer! Sal e Jeera (sementes de cominho) são normalmente adicionados para dar o gosto e às vezes até mesmo coentro fresco. Gengibre fresco e pimenta verde também pode ser adicionado como tempero.

CHAAS é popular nos Estados indianos de Gujarat e Rajastão, onde é bebido com a refeição principal. Muito bom para auxiliar a digestão e é um excelente refresco no verão indiano e paquistanês . Ele é chamado de 'majjige' em canará, 'taak' em Marathi, 'majjiga' em Telugu e "moru" em Tamil e Malayalam.

Bom..  como o lassi tradicional salgado é mais comum no Punjab, foi esse que aprendi fazer! E hoje gosto bastante.  No começo achei estranho mas agora não vivo sem lassi, principalmente acompanhando comida indiana, ou um prato bem temperado. Por causa da pimenta, o lassi é um ótimo aliado e não largo mais!

O iogurte corta o efeito da pimenta, suaviza a queimação, por isso lassi é meu queridinho! E no verão refresca que é uma beleza!


Vamos fazer?

LASSI CLÁSSICO

Um copo de iogurte natural

Usando o mesmo copo do iogurte como medida, acrescento 3 de água.

Acrescento umas 4 sementes de coentro e uma pitada de cominho. Sal a gosto.

Eu não gosto de lassi muito aguado e nem muito salgado. Mas a receita é versátil e voce ajusta de acordo com o seu paladar!

Como já vimos, existem muitas variações do lassi inclusive é possível usar a imaginação usando como base o clássico substituindo o sal pelo açúcar ou mel e adicionando suco de frutas!

Beijosss