Café com Chai

Observações de uma brasileira sobre a cultura indiana.

quinta-feira, 3 de abril de 2014

Sanduíche indiano (Sanduíche Masala/ Aloo masala toast)

Vou passar uma receita vegetariana do tradicional sanduíche indiano.
Aloo significa batata. Masala significa temperos, especiarias.

É muito fácil





Para 2 sanduíches bem servidos você vai precisar de:

Ingredientes

Purê de 2 batatas grandes

4 fatias de pão de forma

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de semente de cominho (pode usar menos, se desejar)

1 cebola média bem picada

1/2 tomate picado sem sementes

1 pedaço pequeno de gengibre bem amassado (a gosto)

1 dente de alho bem amassado

pimenta verde picada a gosto

1 colher de chá rasa de açafrão em pó

Coentro fresco a gosto

sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela média derreta a manteiga ( se você tiver uma panela antiaderente é melhor)
Em fogo médio. Adicione as sementes de cominho, cebola, tomate, açafrão, gengibre amassado, alho amassado e a pimenta verde nessa ordem. É normal a semente de cominho ficar escura (tostar um pouco) não se preocupe.
Deixe fritar por alguns segundos mexendo bem, abaixe o fogo se achar necessário, cuidado para não queimar e adicione o purê de batatas. Mexa bem.
Adicione um pouquinho de água para dar "liga" no purê, para ele ficar mais macio.

Coloque o sal  e finalize com coentro fresco a gosto mexa bem.

Seu sanduíche está pronto.

(Opcional) Se você tiver o chaat masala ou garam masala misture uma pitada ao final do cozimento.

Montando o sanduíche:

Doure as fatias do pão de forma em uma panela (se você tiver sanduicheira pode fazer direto nela). Passe manteiga no pão e passe seu purê aloo masala no pão de acordo com o seu gosto. Eu gosto de colocar bastante.


Dicas: você pode incrementar seu sanduíche com salada, queijo branco, paneer ou repolho refogado.

Abraços!




2 comentários:

  1. Star, adoro qdo vc posta receitas, estou estudando a cozinha asiática na faculdade e em breve teremos contato com produções tão deliciosas qto esse sanduiche, qdo eu as fizer, vou mandar umas fotos pra vc analisar se irão estar fieis a comida que é servida na India. Por favor, continue postando receitinhas *-*

    Abraços.

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  2. Irei experimentar ja comi um Bombay sanduish mas essa sanduiche nunca comi. A prposito recebeu a minha mensagem? P.R.

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